Semester

      2014-08-04 / 08:25:31 Publicerat i kategorin klara 1 månad  
Här är det en blandning av semester och bebisbubbla!! Det är fantastiskt... 

Inte så mycket bloggande..

Men framåt slutet av augusti kommer kanske vissa rutiner sätta sig! Då kommer det mer av både bebis, stickning och recept!

Men tillsedds bjuder jag på en bild av min morgonvy..




Frukosttrianglar

      2014-07-12 / 11:31:18 Publicerat i kategorin bakning  
När jag bakade igår blev det en gammal favorit, frukosttrianglar..
De går verkligen hem i alla lägen! Men kan man vänta annat med mjölk, smör & vetemjöl?! Ja, de är inte det nyttigaste brödet, men bland de godaste.

Ingredienser ca 25-30st

Mjölk        5 dl
Jäst          50 g
Smör        25 g
Vetemjöl   13 dl
Salt           2 tsk
Socker      2 tsk

Smör till fyllning ca 25-50 g

Blanda alla ingredienser och kör i maskin i 10 minuter tills du fått en slät och fin deg som är välarbetat.
Jäs degen ca 30 min.

Kavla ut till en rektangel som är cirka 2,5 dm hög. 
Bred på smöret på två tredjedelar och vik sedan ett treslag på degen.
Pensla med ägg & dela i trianglar som doppas i sesam- eller vallmofrö.
Lägg på plåt och låt jäsa i minst en timme.
Grädda i 225 grader ca 10-15 min.













Päron- & fikonmarmelad med Rom

      2014-01-04 / 15:35:00 Publicerat i kategorin recept  
Var på Saluhallen för en lunch med mannen idag. Tanken var att köpa nått gott TBH till laxen som blir till middag men så kom vi på att köra på nån ost istället.
Sagt & gjort så var vi på Ostboden hos en jätte gullig tjej som tyckte att skulle jag ta en pastoriserad chevré så skulle jag bli besviken. Så istället rekommenderade hon en Caprinelle som var otroligt god.
 
Så när vi var på ICA tänkte jag att det skulle vara gott med en marmelad till lite TV mys ikväll då ostbiten vi köpte var lite större än bara till laxen. Men det var ett dåligt utbud & vad gör man då, jo man kokar egen.
 
Sagt & gjort! Här kommer receptet på en mycket god marmelad.
 
Päron- & fikonmarmelad med rom
  • 2-3 päron, (ca 300 g päronkött)
  • 2 färska fikon
  • saft av 1/2 citron
  • 2 cl rom (Ni ser på bilden vilken jag hade, funkar nog med de flesta. Eller varför inte nån god päronlikör!!)
  • 3/4 dl strösocker
  • 3/4 dl syltsocker
  • 1 msk vatten
Skala och kärna ur päronen, skär i mindre bitar. Skär upp fikonen i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Häll på citronsaft och rom.
Karamellen: Värm socker och vatten i cirka 3 minuter på hög värme utan att röra, tills sockret vitnar och kokar.  Häll karamellen över päronblandningen och blanda.
Värm alltihop på hög temperatur under ständig rörning i cirka 20 minuter. Enklast att se om marmeladen är färdig att att göra ett marmeladprov.
Krossa till sist frukten försiktigt i kastrullen med en potatismosare :)
Häll genast upp den färdiga marmeladen på rena glasburkar och sätt på tättslutande lock.
 



För mig blir det nu att luta mig tillbaka i soffan, kolla på Tour de Ski & planera inredning i nya lägenheten. Det känna fantastiskt att snart få flytta.
 



Chokladkaka med cocostosca både i & på

      2014-01-02 / 20:09:07 Publicerat i kategorin bakning  
I dag fick det bli fiskgratäng till middag. 
Och när man äter fisk så får man äta efterrätt! Sådana är reglerna ;)
 
 
Så jag tänkte att jag skulle slänga ihop den gamla klassikern Chokladkaka med cocostosca.
Brukar göra den i springform. Så det är sällan jag bakar den som "vanligt" i långpanna.
 
Men även om vissa tror det så lyckas jag inte alltid i köket.. Jag började baka kakan genom att slänga ihop smeten och vips in i ugnen, där den ska stå i ca 15 min. Samtidigt så skulle jag börja koka ägg som jag tog tid på, 7 minuter.. Och ja.. Vet inte hur jag tänkte men ut med kakan och på med toscan och in i ugnen igen. Detta resulterade i att all tosca rann ner in i kakan. 
Efter att knorrat lite om det gjorde jag en omgång till tosca och la ovanpå..
 
Jisses Amalia vad gott!! Lite i sötaste laget, men om man tar en lite mindre bit än vanligt så är den att dö för.. Så ett misslyckande som blev lyckat.. 
Bjuder här på receptet!
 
Chokladkaka med cocostosca både i & på
 

Botten:

 

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Cocostosca:

 

80 g smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl sirap
200 g kokos

 

Vispa ägg & socker och blanda sedan ner de torra ingredienserna och smöret. Häll i en springform (finns risk att den läker så täck den gärna med folie på utsidan) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 7 minuter.

 

Koka ihop toscasmeten under omrörning. När kakan stått 7 minuter så ta ut kakan och häll över cirka hälften av toscan. Grädda kakan ytterligare ca 7 minuter.

 

Ta ut kakan och se till att den börjat få en yta som kan "hålla" toscan (har den det inte så grädda lite till), häll på resten av toscan och grädda ytterligare 10 minuter.

 

Låt kakan svalna ordentligt innan servering!

 

 
Jag käkade den till ett avsnitt av VÄNNER.. Bättre kan det knappt bli!
 
 
 
 
 

Lax med kräftstjärtar & timjan och söta stekta tomater

      2013-09-05 / 21:57:00 Publicerat i kategorin 5:2  
Jag har varit hemma själv hela eftermiddagen och kvällen. Och efter ett långmöte på jobbet var jag rätt sliten. Men tvingade mig iväg till Gränby för att köpa det sista till uppiffningen av lägenheten, mäklaren ska fota den i morgon nämligen.. Men också för att snabb handla nått att laga då jag glömt att ta fram nått ur frysen i morse. 
 
Fick bli en bit färsklaxfile. Väl hemma så fyllde jag den med en kräftstjärtsröra. Och till det stekte jag på lite körsbärstomater i en socker och smör stekning. Blev långt ifrån pjåkigt!!
 
Receptet blev ju liksom ett cirkusrecept.. Det vill säga att jag höftade på med allting.. Det bästa sättet att laga mat.. Men om jag skall ge mig på ett ungefärligt recept då!
 
Lax med kräftstjärtar & timjan och söta stekta tomater 
1 port
 
1 laxfile 175g (jag tog en rätt stor då jag bara hade tomater till tbh)
1 msk cremefraiche
30 g kräftstjärtar
nån kvist färsktimjan
salt, peppar
1 tsk pinjenötter
1 tsk pumpakärnor
 
100 g tomat
1 tsk socker
1 tsk smör
 
Sätt ugnen på 200 grader. Snitta laxfilen med ett snitt längs med hela. Hacka kräftstjärtarna grovt och blanda dessa med cremefraiche, timjan och salt och peppar. Häll ner fyllningen i snittet på laxen och ställ den i en ugnsfast form. Strö över nötter och kärnor. In i ugnen ca 15-20 minuter.
 
När fisken snart är klar snittar du tomaterna på mitten. Häller i socker och klickar i smör i en stekpanna. När smöret och sockret börjar smälta (blir som smält, segt smör) lägger du ner tomaterna i stekpannan med snittytan neråt. Ruska ofta på pannan så tomaterna glider runt (men inte vänder på sig) i smör och socker blandingen. Låt de steka tills det blivit gyllenbruna.
 
Servera tillsammans!! Gott så in i bomben..
 
(Och ja, räknar du kalorier så kan jag meddela att detta tillsammans är 462 kcal. Men med en "normalstor" filébit på 100g blir det istället 327kcal. Så en toppen måltid för 5:2 om man så vill..)
 
 

Tävlingsmänniskan i mig gör volter av glädje!!

      2013-09-02 / 21:19:00 Publicerat i kategorin recept  

Jag har vunnit!!

Jag är så glad just nu!! Obeskrivligt glad.. Och stolt!!

Jag har vunnit en mattävling!!

Stina Patetson, A la Stina har de senaste veckorna haft en tävling som gått ut på matinspiration, något hon själv är en sådan otrolig människa på själ och något jag själv försöker vara!! Mat & bakning är livet och att förädla sprida denna glädje är viktigt för mig..

Tävlingen har skett via Instagram och ni kan se alla fina bidrag på #alastina. Jag har skickar in endel.. Och tänka sig att jag vann!!!

Och vinsten då.. Det är värsta grymma vinsten!! På söndag ska jag få gå på Taste of Stockholm tillsammans med Stina & där få äta massa god mat vid Chef's Table där Johan Jureskog (bla OSguld med kocklandslaget 2004, årets Kockarnas Kamp & krögare på Rolfs Kök... Ja ni fattar..) serverar trerätters..

Sen så klart ägna dagen på Taste of Stockholm och få massor av tips av alla grymma och förmodligen härliga kockar!!

Jag är så spralligt glad!!

Tack Stina!! Och inte bara för vinsten utan motiveringen värmde så.. Vad tusan man är ju inte lärare för intet.. Att få ordet pedagogiskt i en motivering.. Ja, det är det som är ett av mina ledord så tack!!

Och vinnarbilden är ju bara från häromdagen.. Men slänger upp den med tillsammans med motiveringen!

Men glöm inte att kika in hos Stina, inte minst för att se de härliga platserna från andra och tredje pris!!

 


Tomatsoppan från gudarna eller nått..

      2013-09-01 / 15:03:05 Publicerat i kategorin 5:2  

Egentligen är ju dagen en ätar dag, eftersom jag redan har haft två fastar dagar denna vecka. Men eftersom jag ska vara ledig från jobbet i morgon och fixa och dona en del tillsammans med min man så känner jag att jag får byta en dag och det kändes lämpligt att ta den redan i dag istället för att skjuta den framåt i veckan. Så sagt och gjort, idag har jag kört filmmaraton och myst i soffan..

Till frukost fick det bli den nu mer klassiska juicen.. Älskar min juice centrifug!!

Och nu till en sen lunch gjorde jag en gamal klassiker, som jag gjorde minst en gång i veckan när jag bodde själv under en lång period. Men den har fallit i glömska. Sen kom jag på den igen nu när man läst en massa om tomatsoppor i 5:2 dieten. 

 
Soppan är nu 228kcal per portion! Och en portion är ca 2,5 dl soppan! Så en mycket bra lunch eller middag tycker jag!!
 
Så jag rekomenderar helt klart er att testa! Det är ju dessutom enkelt och går jätte snabbt!!
 
 
 
 

 

 


Efter en dag med 5:2

      2013-08-19 / 18:16:00 Publicerat i kategorin 5:2  
Ja men då så.. Nu har det gått drygt 12 timmar sedan jag vaknade och snart 24 sedan jag käkade sista målet mat igår.
 
Dagen började idag med en kopp espresso och sen körde jag iordning en juice i min cetrifug. Jag gjorde den på en apelsin, ett äpple, en citron och en morot. I vätska blev det nästan en halvliter. Denna smuttade jag på i bilen påväg mot jobbet. 
 
 
 
Väl på jobbet har det sen blivit vatten, vatten och vatten :) Men vid 12 tiden föll jag för frestelsen och åt ett litet äpple :)
 
Men trots detta har jag mått toppen och visst hunger har jag kännt. Men efter en "svullsemester" så gillar jag känslan av hunger. Det känns kanske inte uppiggande men, ja jag känner mig starkare och sundare. För nog är det lite galet att vi alltid annars har så mycket tillgång och tillgänglighet av saker att tugga på att man aldrig är hungrig.  Så ja, lite hunger blir jag glad av!
 
Väl här hemma gjorde jag en middag på
 
en halv burk tonfisk i vatten
ett löskoktägg
1 tsk majonäs
1 msk creme fraisch
3 st körsbärstomater
salt & peppar
 
(det är en assiett på bilden, så man inte blir lurad på mängden)
 
 
Gott, gott och gott.. Och ja, det blev ganska mycket mat och äter man långsamt och tuggar ordentligt (vilket också är viktigt att öva på) så ger faktiskt denna middag en bra mättnadskänsla.
 
Nu väntar en (kort)kväll i soffan med lite Idol och lite vatten..
 
Och kanske drömma lite om den goda och stora blåbärssmootihe som jag ska dricka till frukost i morgon.
 
 

Inkokta päron

      2013-06-28 / 17:39:00 Publicerat i kategorin recept  
En av de mest enkla efterrätter som man dessutom kan göra mycket av och sen ha hemma länge och bara plocka fram när man behöver, är inkokta päron.
 
Jag brukar göra detta om jag springer över billiga päron. Och många säger att det är en vinter dessert. Kanske för att saffran är en vanlig kryddning. Men jag tycker att det passar minst lika bra på sommaren. Speciellt mina då jag oftast bara annvänder mig av vanilj.
 
Inkokta päron                10 st
10 st päron
5 dl socker
2 st vaniljstänger
1 citron
vatten
 
Skala päronen och skär bort en liten del av botten på päronet så det står stadigt. Ställ dem i en kastrull. Häll på socker och lägg i vaniljstängerna som du delat och skrapat ut. Häll sedan på vatten så att präonen blir täckta. Koka sedan till päronen blivit mjuka men fortfarande är fasta, testa med sticka. Det tar ca 10-20 minuter, lite beroende på päronsort. 
 
Under tiden tvättar du citronen och skär den i skivor. Lägg skivorna i en burk och när päronen är klara lägg den också i burken och häll över spadet. Stäng burken och sen är det bara plocka fram ett päron när du är sugen. Servera tillsammans med vispad grädde!
 
Päronen håller i kylen eller matkällaren länge!!
 
Enkelt och gott!!
 
 
 
 
 
 

Jordgubbar

      2013-06-27 / 12:25:00 Publicerat i kategorin recept  
Som ni kanske förstått av mitt smeknamn, bloggnamn och bilder så är jordgubbar en stor favorit hos mig. Så nu i midsommartider kan jag inte annat än vara lycklig när det finns jordgubbsförsäljare i varje gathörn. Det finns svenska söta klarröda jordgubbar överallt och priserna sjuker för vare dag. Det är fantastiskt!!
 
Och har man sen tid så kan man åka till en självplock och plocka själv.. Underbart!!
 
Och färska jordgubbar är kanske godast precis som de är. Men jag tycker också att en smootie på morgonen fullproppad av jordgubbar är en av de bästa starterna en dag kan ha! Och ny kokt jordgubbssylt.. Mmmm..
 
Vilket är så enkelt. Speciellt om man gör lite åt gången, vilket jag alltid gör. Då behöver man nämligen inte göra den så söt. Den hinner inte bli dålig eller mögla om man gör lite. 
 
Noppa jordgubbarna, skär i skivor och lägg i en kastrull. Strö över syltsocker (vanligt socker funkar också), jag brukar ta knappt en deciliter socker per liter jordgubbar. Koka sedan på svargärme till en lämplig syltkonsistens. Häll direkt upp på burk och sätt på locket. 
Om det är lite torrare jordgubbar kan man tillsätta nån matskedvatten direkt i början så sockret inte bränner fast i kastrullen.
 
 
 
 
 
 
 

Jack Daniel's Glaze

      2013-06-27 / 11:11:00 Publicerat i kategorin recept  
För två år sedan så sprang jag över ett recept på Jack Daniel's Glaze hos Vickan på Matplatsen. Vilken jag sen varit stadig kokare av. Det har alltid varit en favorit på Friday's. Och denna är minst lika god... Receptet är lite rolig vilket beror på att enheterna är översatta.. Men jag höftar ju lite hit och dit och det brukar funka toppen!
 
Jack Daniel's Glaze

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk. citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar

Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienser i kastrullen.

Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.

Jag brukar göra dubbelsats och hälla upp hälften i en stor flaska till mig och sen andra halvan i några olika små flaskor, vilket är en fantastisk "gå bort"-present under sommaren. 

 

Bubbel tips

      2013-06-25 / 18:06:00 Publicerat i kategorin recept  
Köpte Gancia Prosecco för några veckor på Systembolaget. Ett riktigt gott italienskt bubbel som jag kan tipsa om! Budget dessutom för den smak den har, 99:-. När vi drack denna så drack vi den "rent" men jag kan tänka mig att den är perfekt för att ha i sommarens alla champagnedrinkar. 
 
Varför inte en god Bellini...Favoritdrinken just nu..
 
Har nr 77827 på systembolaget.
 
 

Efterrättsmüsli

      2013-06-23 / 11:21:00 Publicerat i kategorin recept  
För några helger sedan så jag hade en tanke att skulle baka vaniljbullar, så jag hade tinat upp lite hemkokt vaniljkräm jag hade i frysen. Men planerna gick inte i lås vad gäller tid och på kvällen fick vi lite spontanmiddagsgäster. Så då rörde jag ihop en chokladkräm, vilket är en ny favorit. Detta gör du enkelt genom att blanda vaniljkräm, smält mörk choklad och vispadgrädde.
 
Men för att piffa till detta så gjorde jag ett müsli som också blev en ny favorit. Jag blandade lite olika nötter, tyvärr minns jag inte exakt vad jag plockade ner i påsen från naturgodiset. 
 
Men här kommer det ett ungefärligt recept :) ;) :)
 
Efterrättsmüsli
Dumlekolor 
Pistagenötter
Valnötter
Kanderade jordnötter (söta)
Rostade och saltade mandlar
Och nå andra nötter som ni gillar...
 
Skär dumlekolorna i tre delar och grovhacka alla nötter, blanda.. FÄRDIGT!!
 
Ja, som sagt minns inte helt. Men grundtanken är ta sånt du gillar och blanda sötade och saltade nötter!! Mmmm..
 
 
 

"Det godaste x 3"- Brownie

      2013-06-22 / 12:40:00 Publicerat i kategorin recept  
Jag är otroligt förtjust i brownies, både äta och baka. Och ett av det bästa med det är att det går att fantisera fram nya typer i det oändliga. Helt enkelt, gör en browniesmet och trycker ner det bästa du vet i den. Det gjorde jag härom veckan.. Då blev det en ny variant som vi kan kalla "Det godaste x 3"- Brownie.
 
"Det godaste x 3"- Brownie
 
Browniessmet
350 g mjukt smör 
6 dl strösocker 
3 dl kakao (helst av god kvalitet)
1 dl ljus sirap 
tsk salt 
6 st ägg 
3 dl vetemjöl 
 
Chocolat Chip Kakdeg
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
 
En påse dumlekolor
 
Gör så här
Börja med att göra kakdegen. Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda ner i degen. Rulla sedan degen i små bollar. 
Dela dumlekolorna på mitten.
Sätt ugnen på 175 grader.
Gör sedan browniesmeten. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet. 
Tryck sedan lätt ner kakdegsbollarna och dumlekolorna med jäma mellanrum i smeten. 
Grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Blir den för mörk täck med folie. 
 
Låt sedan kakan svalna och skär i fyrkanter. 
Gör den gärna en eller ett par dagar i förväg och förvara i kylen. Den är som godast efter två dagar tycker jag.
 
 
 

Godaste LCHF bärpajen

      2013-05-30 / 18:05:00 Publicerat i kategorin LCHF  

Detta är en fantastisk paj, speceillt nu på vår och försommaren när det står bärförsäljare i varje hörn. Och älskar man färska bär, kokos och vanilj så är detta ett måste! Enkelt är det också!!

Godaste LCHF bärpajen

150 g färska eller frysta bär
25-50 g smör
3 dl kokos
1-2 ägg

Kesella & vaniljpulver

Lägg bären i en ugnssäker form. Smält smöret, blanda med ägget och kokosen till en grynig massa. Lägg det över bären och vips in i ugnen i 200 grader. Tills kokosen är gyllenbrun och hård.

Blanda under tiden vanilg naturell kesella med vaniljpulver.



Laxgratäng med Räkor & Ägg

      2013-05-28 / 11:58:00 Publicerat i kategorin LCHF  

Fiskgratäng är verkligen hur gott som helst och jag gör det lite för sällan. Men när jag väl gör tänker jag alltid att jag borde göra oftare. Detta är en laxgratäng med sås som innehåller räkor och ägg. Den är super enkel att göra.

Sen kan man servera till potatis, sallad eller något annat man tycker passar.

Laxgratäng med Räkor & Ägg         4 port

4 st laxfileer

1 näve körsbärstomater

4 msk smör

4 msk mjöl

4 dl mjölk

1 burk räkor

5 st kokta ägg

1 dl riven ost

salt & peppar

Börja med att sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häl sedan i mjölken och krydda med salt och peppar. Koka försiktigt upp under omrörning och ta av den från plattan när den nått rätt såsiga koncistens. Lägg laxfileerna i en smord ugnssäker form och dela tomaterna och lägg i formen. 

Häll i räkor och hackade ägg i såsen och häll den sedan över fisken. Strö över ost och vips in i ugnen. Det tar sedan cirka 20 minuter i ugnen.

Fantastiskt gott!!

 

 

 


Fillimpa

      2013-05-25 / 19:45:00 Publicerat i kategorin bakning  

Jag älskar ju att baka och, tjo jag är väll rätt duktig på det också. Men är övertygad om att alla kan. Men är man lite feg eller bara känner att man har ont om tid så tycker jag iallafall man ska baka fillimpa, enkelt och gott. Och man behöver inte kladda.

Ett tips är att veva ihop det på fredag eftermiddag samtidigt som man gör middag. Då är det klart så man kan ta en kvällsmacka och sen har man super gott färskt bröd till sin lördags frukost.

Det är också bra för man kan slänga i lite av olika mjöl, gryn och annat man har hemma. Men receptet nedan är lite som en grund jag brukar köra på.

Receptet är för en limpa.

Fillimpa

3,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl linfrön
0,5 dl 4-korns kross
1 dl blandade nötter (jag brukar ha hasselnötter & valnötter)
5 dl filmjölk
0,75 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap

Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop mjölsorterna med salt, linfrön och nötter i en bunke. Jag brukar grovhacka nötterna lite. Blanda ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj en 1,5-liters brödformar väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl och sesamfrön. Grädda brödet i formen i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar. Eller för som jag, låt den vila en timme och ta dig sen en skiva eller två till kvälls fika :) Sen låter jag den ligga i handduk över natten!

 


Godaste Bacon- & Ostpaj

      2013-05-14 / 07:55:00 Publicerat i kategorin LCHF  

Till middag igår fick det bli en gamal favorit. En paj med bacon, ost, spenat och tomater, utan deg så det blev lite LCHF av det. Snabbt, enkelt och gott. Precis som det ska vara på en måndag!

Bacon- & Ostpaj

200 g bacontärningar
1 dl riven ost, gärna starkare
6 ägg
1 dl grädde
1 dl creme fraich
200 g fryst bladspenat
10 kärsbärstomater
Svartpeppar, Salt & Smör

Sätt ugnen på 200 gr.
Smörj en pajform (inte med löstagbara kanter).
Stek baconen knaprigt och låt de sedan rinna av på hushållspapper.
Vispa ihop ost, ägg, grädde och cremefraiche.
Fördela fryst bladspenat och bacon i formen och slå äggsmeten över.
Krydda med lite salt och rejält med svartpeppar.
Grädda i ca 30 min i 200 gr eller tills "pajen" har stelnat och fått fin färg.

 


Jordgubbs Cupcakes med Champagnefrosting

      2013-05-01 / 19:18:00 Publicerat i kategorin bakning  
Eftersom jag var "tvingad" att jobba på Valborg, vilket jag inte tycker om att göra så tänkte jag att jag skulle förgylla dagen i personalrummet genom att bjuda på en liten Champagnefrukost a la Valborg i Uppsala. Dock så är ju inte en start på dagen med champagne att rekomendera när det kommer till att arbeta på en skola. Så jag tänkte att jag får kombinera detta med bakning.
 
Så jag slog till med att göra mina cupcakes med jordgubbar i och med en champagnefrosting. Vilket blev otroligt uppskattat och gott.
 
Jag gjorde många små, vet inte riktigt hur många det blev, men receptet kan också annvändas till 12 st stora cupcakes.
 
 
 
Så här såg det sen ut på bordet i personalrummet. Cupcakes, cider, jordgubbar och såklart forsränningen live på en dator.
 

LCHF Müsli

      2013-04-25 / 15:54:00 Publicerat i kategorin LCHF  
Jag brukade ju alltid tidigare köra smootie till frukost tidigare men kände nu när jag skulle dra igång med lite nyttigheter i måndags att jag ville köra på något annat. Så jag tänkte att jag skulle göra lite müsli att ha på yoghurt på morgonen. Och ja, hittade såklart ett LCHF recept hos Matplatsen. 
Och det blev riktigt gott. 
 

LCHF Müsli

1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl valnötter
1 dl osaltade chashewnötter
1 dl kokos
1 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel
1/2 dl vatten
1/2 dl neutral olja

Blanda allt och strö ut på en plåt. Rosta i 200 C ca 15 min. rör om lite då och då och se till så det inte bränns. Häll upp i burk med tätt lock.

Ett problem dock var dock att jag inte tyckte att jag fick det riktigt torrt, det känns liksom lite fuktigt, så jag är lite orolig för att det skall börja smaka illa. Mögla lär det inte hinna göra innan jag hinner äta upp det. Men ja, vi får se vad som händer, eller om det bara är jag som är lite kinkig.

Tidigare inlägg
RSS 2.0