Favorit Fisken med Parmesan & Spenat
Häromkvällen lagade jag en av mina absoluta favorit fiskrätter. Rödspätta med med parmesan och spenat.
Favorit Fisken med Parmesan & Spenat
8 st Rödspättefiléer
125 g spenat
3 st schalottenlökar
1 st vitlöksklyfta
100 g riven parmesan
1 dl grädde
salt, peppar & smör
Börja med att fräsa löken och blanda sen ner spenaten. Häll över hälften av parmesanosten.
Salta och peppra filéerna och lägg en liten klicka av röran på dem och rulla ihop.
Smörj en ungssäker form och lägg den röra som blivit kvar på botten av denna, lägg i filérullarna, häll över grädden och resten av parmesanosten.
Grädda i ugnen på 200grader i ca 20 minuter
Servera med sallad, eller pressad potatis om du äter det.
Fröknäcke
Fröknäcken:
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl smält smör eller neutral olja
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk salt
Lite flingsalt att strö över
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Koka upp vatten och smör. Häll vätskan över fröblandingen, rör om ordentligt.
Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med en slickepott. Strö över lite flingsalt.
Grädda på 150° i 45 minuter. Ta ut och skär genast i bitar, lättast tyckerr jag är att slica med en pizzaslicer Låt torka.
