Frukosttrianglar
När jag bakade igår blev det en gammal favorit, frukosttrianglar..
De går verkligen hem i alla lägen! Men kan man vänta annat med mjölk, smör & vetemjöl?! Ja, de är inte det nyttigaste brödet, men bland de godaste.
Ingredienser ca 25-30st
Mjölk 5 dl
Jäst 50 g
Smör 25 g
Vetemjöl 13 dl
Salt 2 tsk
Socker 2 tsk
Smör till fyllning ca 25-50 g
Blanda alla ingredienser och kör i maskin i 10 minuter tills du fått en slät och fin deg som är välarbetat.
Jäs degen ca 30 min.
Kavla ut till en rektangel som är cirka 2,5 dm hög.
Bred på smöret på två tredjedelar och vik sedan ett treslag på degen.
Pensla med ägg & dela i trianglar som doppas i sesam- eller vallmofrö.
Lägg på plåt och låt jäsa i minst en timme.
Grädda i 225 grader ca 10-15 min.
Första dygnet ensam med Klara
Då var det gjort, första dygnet ensam med Klara. För igår åkte Håk till jobbet igen. Tre veckor fick vi tillsammans. Hans 10 pappadagar räckte till det eftersom han inte jobbar måndag till fredag. Värsta lyxen..
Allt har gått över förväntan.. Jag var inte så rädd innan heller då det känns som om lite rutiner satt sig. Men en viss oro över att hon skulle vara otröstlig under längre perioder och då inte ha Håk som ett stöd.
Men icke.. Vi gick som vanligt upp vid 9:30 och myste i soffan medans jag åt frukost och Klara ammade. Sen låg hon på nya favvostället, i "vaggan" på mina haremsbyxor, sötloppan.
När hon sov lite tyngre efter en andra amning la jag över henne i babynestet så jag hann både fixa med lite tvätt, bädda & sätta en matbrödsdeg.
Så utöver soffmyset som i princip varade hela dagen hann jag med att fylla på frysen med lite matbröd.
Sen kom mamma, lillasyster, Berndt & Klaras kusin Amalia på besök framåt kvällen. Vilket så klart alltid är mysigt.
Och ja, natten var faktiskt den bästa hitintills. Hon ammade mellan 20 & 21 för att sen somna in på mig. Klockan 22 gick vi och la oss.. Jag fastnade tyvärr vid en film på TVn (så fort nu VM är slut åker nog TVn it ur sovrummet igen) så jag somnade först vid midnatt. Men Klara sov till 02, så från 21-02 kan man inte klaga på. Efter en amning då sov hon sen till 05 och nu slutligen till 08.
Hon sover nu åter sött i sin säng, jag ska försöka somna om en sväng jag med! Så får vi se om en timme vilken status Håk har när han kommer hem, vi kanske sover bort förmiddagen alla tre:)
Men sen väntar lite promenad, besök och städning idag tror jag!
Chokladkaka med cocostosca både i & på
I dag fick det bli fiskgratäng till middag.
Och när man äter fisk så får man äta efterrätt! Sådana är reglerna ;)
Och när man äter fisk så får man äta efterrätt! Sådana är reglerna ;)
Så jag tänkte att jag skulle slänga ihop den gamla klassikern Chokladkaka med cocostosca.
Brukar göra den i springform. Så det är sällan jag bakar den som "vanligt" i långpanna.
Men även om vissa tror det så lyckas jag inte alltid i köket.. Jag började baka kakan genom att slänga ihop smeten och vips in i ugnen, där den ska stå i ca 15 min. Samtidigt så skulle jag börja koka ägg som jag tog tid på, 7 minuter.. Och ja.. Vet inte hur jag tänkte men ut med kakan och på med toscan och in i ugnen igen. Detta resulterade i att all tosca rann ner in i kakan.
Efter att knorrat lite om det gjorde jag en omgång till tosca och la ovanpå..
Jisses Amalia vad gott!! Lite i sötaste laget, men om man tar en lite mindre bit än vanligt så är den att dö för.. Så ett misslyckande som blev lyckat..
Bjuder här på receptet!
Chokladkaka med cocostosca både i & på
Botten:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
Cocostosca:
80 g smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl sirap
200 g kokos
Vispa ägg & socker och blanda sedan ner de torra ingredienserna och smöret. Häll i en springform (finns risk att den läker så täck den gärna med folie på utsidan) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 7 minuter.
Koka ihop toscasmeten under omrörning. När kakan stått 7 minuter så ta ut kakan och häll över cirka hälften av toscan. Grädda kakan ytterligare ca 7 minuter.
Ta ut kakan och se till att den börjat få en yta som kan "hålla" toscan (har den det inte så grädda lite till), häll på resten av toscan och grädda ytterligare 10 minuter.
Låt kakan svalna ordentligt innan servering!
Jag käkade den till ett avsnitt av VÄNNER.. Bättre kan det knappt bli!
Fillimpa
Jag älskar ju att baka och, tjo jag är väll rätt duktig på det också. Men är övertygad om att alla kan. Men är man lite feg eller bara känner att man har ont om tid så tycker jag iallafall man ska baka fillimpa, enkelt och gott. Och man behöver inte kladda.
Ett tips är att veva ihop det på fredag eftermiddag samtidigt som man gör middag. Då är det klart så man kan ta en kvällsmacka och sen har man super gott färskt bröd till sin lördags frukost.
Det är också bra för man kan slänga i lite av olika mjöl, gryn och annat man har hemma. Men receptet nedan är lite som en grund jag brukar köra på.
Receptet är för en limpa.
Fillimpa
3,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl linfrön
0,5 dl 4-korns kross
1 dl blandade nötter (jag brukar ha hasselnötter & valnötter)
5 dl filmjölk
0,75 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap
Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop mjölsorterna med salt, linfrön och nötter i en bunke. Jag brukar grovhacka nötterna lite. Blanda ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Smörj en 1,5-liters brödformar väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl och sesamfrön. Grädda brödet i formen i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar. Eller för som jag, låt den vila en timme och ta dig sen en skiva eller två till kvälls fika :) Sen låter jag den ligga i handduk över natten!
Jordgubbs Cupcakes med Champagnefrosting
Eftersom jag var "tvingad" att jobba på Valborg, vilket jag inte tycker om att göra så tänkte jag att jag skulle förgylla dagen i personalrummet genom att bjuda på en liten Champagnefrukost a la Valborg i Uppsala. Dock så är ju inte en start på dagen med champagne att rekomendera när det kommer till att arbeta på en skola. Så jag tänkte att jag får kombinera detta med bakning.
Så jag slog till med att göra mina cupcakes med jordgubbar i och med en champagnefrosting. Vilket blev otroligt uppskattat och gott.
Jag gjorde många små, vet inte riktigt hur många det blev, men receptet kan också annvändas till 12 st stora cupcakes.
Så här såg det sen ut på bordet i personalrummet. Cupcakes, cider, jordgubbar och såklart forsränningen live på en dator.
SAFFRANS PREMIÄREN ÄR AVKLARAD
japp, då var premiären gjord för denna säsong!
vi fick besök igår av en kompis till Håk och inget fika hemma. så jag fick slänga ihop lite cupcakes.. och då fick det bli med saffran! mmm.. det var gott..
jag älskar verkligen saffran. både i bakverk och i mat.
gillar ni saffran?
receptet var leilas och ur hennes senaste bok. dock är grunden samma recept som hennes tidigare saffranskaka. jag tycker inte att frostingen riktigt passade in. så till nästa gång så får jag hitta på någon egen frosting.
hahah.. snyggt att jag glömde ta bort de röda sträcken.. orkar inte göra om dock..
MITT RESULTAT
det gick jätte bra att baka hi-hat cupcakes.
MEN av någon anledning så ville sockret kristalisera sig igen och det blev en mycket knastrig hatt på dem.. vilket är ett av det väsrsta jag vet när det knastrar av socker! urk..
men de blev fina och det var inte alls svårt!
tyvärr fick jag inga bilder på dem :( det glömdes helt bort i allt bestyr! eller min sambo fotar ju allt så han kanske fick en bild på dem.. får höra med honom senare!
MEN av någon anledning så ville sockret kristalisera sig igen och det blev en mycket knastrig hatt på dem.. vilket är ett av det väsrsta jag vet när det knastrar av socker! urk..
men de blev fina och det var inte alls svårt!
tyvärr fick jag inga bilder på dem :( det glömdes helt bort i allt bestyr! eller min sambo fotar ju allt så han kanske fick en bild på dem.. får höra med honom senare!
receptet är som sagt leilas som jag körde rakt av. förutom att jag bytte gräddfilen mot en blandning av creme fraich och turkisk yoghurt.
CUPCAKES
3 dl ekologiska ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörkchoklad
vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
smölt smör och blanda ner detta, kaffe och gräddfil.
blanda de torra ingredienserna och sikta ner detta i smeten.
smält chokladen i vattenbad och rör ner i smeten.
fyll formar och grädda i 15 minuter i 175 grader.
MARÄNG
6 ekologiska äggvitor
8 1/2 dl socker
saft av 1 citron
2 tsk vaniljsocker
blanda äggvitor, socker och citron i en bunke och blanda ihop. stoppa bunken/skålen i ett vattenbad och vispa och värm marängen tills det blivit vitt och luftigt som en maräng ska vara. vispa ner vaniljsockret och vispa sedan tills marängen har svalat helt. spritsa på cupcakesen som också måste ha svalat helt. sätll kallt så marängen stelnar. den kan få en liten hinna men det är bara bra.
smält 350 g mörkchoklad och blanda med 3 msk matolja som du sedan doppar marängtopparna i. låt stelna och sen är det bara att njuta!!
HI-HAT CUPCAKES
ska precis sätta igång att baka igen.. nu blir det leilas hi-hat cupcakes! det kommer hit folk ikväll och detta får bli efterrätten! jag har aldrig gjort dem men jag hoppas det ska gå bra! ett problem bara.. och det är att kylen är rätt full så jag får se om jag kan få in dem i kylen för att stelna :)
åtekommer med mitt resultat och recept! :)
BULLBAK
det var hur längesedan som helst sedan jag bakade bullar.. men jag har tänkt att göra det länge! och eftersom min sambo ska iväg på lite grejer imorgon så tänkte jag att han skulle få med sig lite bullar.
jag gillar att göra en lite mindre sats, det går så snabbt och lätt när man kan baka ut alla på engång och det ryms på två plåtar!
detta är det recept som jag oftast kör, både till kanelbullar eller som idag med vaniljsocker.
DEG
3 dl mjölk (37 grader)
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
150 g mjukt smör
ca 11 dl vetemjöl
ev. 1 msk kardemummakärnor
FYLLNING
200 g mjuktsmör
2 dl socker
2 msk kanel eller vaniljsocker
blanda allt till degen i en degmaskin eller förhand. det är väldigt viktigt att knåda degen länge. jag kör i 10 minuter i min köksmaskin. låt jäsa 30 minuter. kavla ut och bred på fyllningen (ett tips! blanda allt till fyllningen innan så är det snabbt och lätta att bara bre' ut). rulla ihop och dela till bullar som får jäsa i form i minst 1 timme. sen pensla på med ägg och ha på rikligt med pärlsocker. grädda i ca 5-10 minuter på 225 grader.
före gräddning
efter gräddning
frukost på säng & brandlarm
sambons födelsedag idag!! :)
sånt är viktigt för mig.. hehe.. eller en chans att uppvakta lite!
blev frukost på säng.. han uppskattade det men har mycket svårt att äta i sängen.. så det var lite roligt att utmana honom! :)
bakade av minibaguetterna i morse och gjorte mackor av dessa.. blev super bra..
så här blev resultatet.. med och utan fyllning :)
sånt är viktigt för mig.. hehe.. eller en chans att uppvakta lite!
blev frukost på säng.. han uppskattade det men har mycket svårt att äta i sängen.. så det var lite roligt att utmana honom! :)
bakade av minibaguetterna i morse och gjorte mackor av dessa.. blev super bra..
så här blev resultatet.. med och utan fyllning :)
den är här nu
nyss hemkommen från jobbet och första degen är satt!!
blir en baguett deg som jag gör kuvert bröd av :)
så degen skall jäsa 2 timmar nu och sen slår jag upp dem innan jag går och sover.. så får de jäsa i kylen över natten och sen vipps in i ugnen lagom till frukost imorgon!!
surdeg
som jag skrev igår så är min kitchen aid på väg hit.. förhoppningsvis hinner den komma så jag kan hämta den innan jobbet! opps.. kom just på att jag kanske får skippa cyklingen då :(
jag har i alla fall förberett här hemma med en surdeg.. eller lite fusk surdeg.. satten den igår och hade i lite lite lite jäst för att få extra liv i den så jag kan baka på den redan ikväll..
tänk en underbar deg som får jäsa över natten i kylen.. för att i morgon serveras till frukost :)
det finns ju nån som fyller 29 imorgon :)
så nu sitter jag här och njuter genom att läsa en massa bakböcker.. kommer nog bli något från riddarbageriet som premiärdeg :)
sen får det nog bli några lyxiga härliga kanelbullar också.. till fika..
jag har i alla fall förberett här hemma med en surdeg.. eller lite fusk surdeg.. satten den igår och hade i lite lite lite jäst för att få extra liv i den så jag kan baka på den redan ikväll..
tänk en underbar deg som får jäsa över natten i kylen.. för att i morgon serveras till frukost :)
det finns ju nån som fyller 29 imorgon :)
så nu sitter jag här och njuter genom att läsa en massa bakböcker.. kommer nog bli något från riddarbageriet som premiärdeg :)
sen får det nog bli några lyxiga härliga kanelbullar också.. till fika..
nu är den på väg :)
beställde denna underbara underbara fantastiska kitchen aid igår!! och nu är den skickad!!
hoppas verkligen att den kommer fram imorgon och att jag kan hämta den innan jag skall dra till jobbet.
var på bagaren&kocken i göteborg och studerade färger förra veckan. vilket var svårt!! var inne på rosa, men för det första kostade den drygt 1000:- mer eftersom den finns i en mindre upplaga. och den röda var inte så fin som jag tyckt innan!! det vill säga att beslutet inte var lätt!!
men tillslut blev det en svart.. känns som en bra färg.. kommer inte tröttna, den passar i vårt svart/vita kök och den kommer passa i alla frmatida kök..
så jag fick bita ihop mot att den kommer bli vit av mjöl (kommer ju alltid torka av den ändå) :)
köpte till stora tillbehörs paketet också. det vill säga att jag också kommer kunna skiva och riva allt mellan grönsaker, nötter och ost. en köttkvarn så jag kan göra egen kött-, kyckling- och fiskfärs. och till sist en passeringstillsatts så jag kan passera saker.. hmm.. kanske skall leva på barnmat ett tag.. det finns väll någon sådan diet ;)
